Entraîneure d'Alimentation-Vitalité

Ce qui m'a conduit à me lancer dans cette aventure et à devenir Entraîneure d'Alimentation-Vitalité ?

 

Bonjour chère visiteuse (et visiteur),

 

Je tiens avant tout à vous remercier de l'intérêt qui vous a mené ici et maintenant ;)

 

Je m'appelle Laure Pham-Van, entreprise Crudi'Coach et je suis entraîneure en alimentation-vitalité et artisan créatrice de jus extra-frais fait maison.

 

J'ai toujours cru que j'étais en bonne santé, car je ne grossissais pas quelle que soit mon alimentation.

Puis en 2010, je deviens subitement intolérante au gluten.

Et Là, pas de solution autre que des médicaments pour éliminer les symptômes de démangeaisons intenses.

Encore moins d'explication quand aux causes et aux remèdes.

Je me tourne alors vers les thérapies alternatives telles que la MTC médecine traditionnelle chinoise et l'accupuncture. Je suis soulagée des symptômes. Je ne comprends toujours pas l'origine ni les causes et j'ai juste la sensation de devenir dépendante d'un thérapeute plutôt que d'un médicament.

 

Progressivement, j'élimine totalement le gluten : je deviens alors squelettique au dire de mes amis de longue date.

Peu à peu je deviens intolérante aux pesticides (En même temps, est-ce normal d'être tolérant aux pesticides ?) puis à tous les sucres ajoutés (sucre blanc, brun, miel, sirop d'érable, d'agave). Je supporte très bien les fruits et quelques fruits secs.

 

A l'été 2013, grâce à Aulde (je tiens à lui exprimer toute ma gratitude), je découvre des vidéos sur les intestins, notre 3ème cerveau avec Thierry Casasnovas. La vidéo "Gros, malade et presque mort" de Joe Cross.

Je me forme progressivement à cette manière nouvelle de voir le corsps : les symptômes ne sont pas nos ennemis mais au contraire les témoins d'alerte de dysfonctionnement de notre corps.

 

Grâce à Elisabeth J de Paris (elle me parraine sans me connaître pour un extracteur Omega), je découvre les jus de légumes et de fruits extra-frais et je fais le plein de vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Le cru ne m'attire pas plus que ça pour passer à l'action. Cependant fan de recettes, je regarde toutes les recettes de FullyRaw Kristina sur youtube.

Peu à peu, mon entourage me trouve détendue, avec une belle peau et je me remplume ;)

 

Je suis tellement enthousiaste par tout ce que j'apprends, que je transmets cette connaissance à mes enfants, mes amis. Mon fils cadet asthmatique, avait déjà arrêté les produits laitiers et suite à une vidéo, il arrête aussi la ventoline (de sécurité).

 

Ceux-ci m'encouragent pour me lancer à mon compte.

Sceptique, j'envisage un projet accompagnée par la CCI et l'ADIE du Mans.

 

En septembre 2015, je crée ma micro-entreprise Crudi'Coach.

 

En octobre 2016, je me lance pour vendre les jus de fruits et de légumes extra-frais, faits maison.

J'ai eu de nombreuses demandes (lors des animations que j'ai pu faire ici et là) de la part de personnes qui ne pouvaient acquérir un extracteur de jus, ou qui ne savaient pas faire de jus malgré leur extracteur.

Depuis, je propose (sur commande uniquement) des jus extra-frais composés selon la saison et l'intuition créative du moment. Ceux-ci devraient être consommés le jour même ou dans les 24h pour préserver toutes les vertus des jus.

Je propose aussi de l'Elixir des Braves (gingembre et curcuma frais, citron) à utiliser pur (pour les Braves ou les habitués aux épices fortes), ou dilué : le curcuma et le gingembre ont des propriétés naturellement anti-inflammatoires. Le citron permet une bonne conservation et est riche en vitamine C. à utiliser tout l'hiver ou dès que le besoin s'en fait sentir. Conservation minimum 3-4 semaines au réfrigérateur.

 

Vous trouverez au café Folk du kéfir sans alcool (contrairement à celui qui est proposé dans la recette habituelle de base) et des boissons détox (doux ou fort selon votre goût) à l’Épicerie Végane.

Vous pouvez bien entendu me les commander en direct aussi ;)

 

Depuis septembre, je propose Au Mieux-Être, 129 rue de Laigné - Le Mans, des conférences, des ateliers et des stages aussi bien que des rendez-vous individuels.

Mes crédos : ils reflètent ma vie actuelle et je n'ai pas réussi à n'en choisir qu'un.

  • Investissez dans votre vitalité plutôt que dans la maladie.
  • Soyez qui vous êtes, les autres places sont déjà prises.
  • Petit à petit, avec douceur et bienveillance, à l'écoute de votre corps et de tout ce qui ne se voit pas avec les yeux, mais avec le coeur.

Mes talents : l'écoute, l'empathie, la gentillesse et la transmission des savoirs : grâce à ces qualités, je suis à même de vous accompagner dans votre cheminement pour vous permettre d'atteindre vos objectifs.

 

J'aime : vivre à mon rythme, l'eau de coco fraîche juste extraite de la noix, tous les fruits et surtout les fruits exotiques, le bouddhisme kadampa qui a changé ma vie depuis que je l'ai rencontré en 2003, les gens en général, les chè (dessert vietnamien, à base de tapioca, lait de coco, banane, maïs, graines de soja), la chaleur, le calme, et bien entendu Au Mieux-Être.

Sans oublier mes 2 fils aussi différents soient-ils.